Yo! Jag är leverantören för den här matbilen på en busshållplats, och jag är sugen på att spilla bönorna på ingredienserna vi använder. Att köra en food truck är inget skämt, men vi handlar om att servera läckra och fräscha rätter till folk som är på språng.
Låt oss börja med grunderna. En av våra mest populära varor är den klassiska hamburgaren. Till pattyn använder vi 100 % rent nötkött. Inga fillers, inga läckra grejer. Vi hämtar vårt nötkött från lokala gårdar som föder upp sin boskap på ett humant sätt och ger dem en naturlig kost. Detta innebär att köttet inte bara är gott utan också fritt från antibiotika och hormoner. Biffets färskhet lyser verkligen igenom i varje tugga. Vi kryddar biffarna med en enkel blandning av salt, peppar och en hemlig blandning av kryddor som ger dem den där extra kicken.
När det kommer till bullarna väljer vi mjuka, nybakade. Vi samarbetar med ett lokalt bageri som gör dem från grunden varje dag. Bullarna har en perfekt balans mellan fluffighet och struktur och håller väl till den saftiga biffen och alla pålägg. De är gjorda av högkvalitativt mjöl, jäst, lite socker och lite mjölk eller vatten. Inga konstgjorda konserveringsmedel här, bara bra gammaldags bakning.
Nu till påläggen. Sallad är ett måste. Vi får krispig, grön isbergssallad som tillför en fin crunch. Det tvättas noggrant för att bli av med smuts eller bekämpningsmedel. Tomater är en annan viktig ingrediens. Vi plockar mogna, saftiga tomater som är i säsong. De tillför en explosion av friskhet och lite syra för att skära igenom burgarens rikedom. Och naturligtvis kan vi inte glömma löken. Vi använder rödlök som är söt och har lite bett. De är tunt skivade och antingen serveras råa för den skarpa smaken eller karamelliserade för en sötare, mjukare smak.
För smaktillsatserna har vi de vanliga misstänkta som ketchup, senap och majonnäs. Men vi gör också vår egen speciella sås. Det är en blandning av majonnäs, relish, en touch av senap och några hemliga örter och kryddor. Det är den perfekta pricken över i:et för våra hamburgare.
Om du inte gillar hamburgare har vi även några killer tacos. Till tacoskalen använder vi antingen mjuka majstortillas eller hårt skalade. De mjuka majstortillorna är gjorda av masa harina, som är en typ av majsmjöl. De tillagas på en het stekpanna tills de bara är lite förkolnade och har den autentiska mexikanska smaken. Tacos med hårt skal är friterade till en krispig perfektion.
Fyllningen för våra tacos kan variera. Ett av våra mest populära alternativ är grillad kyckling. Vi marinerar kycklingen i en blandning av limejuice, vitlök, spiskummin, chilipulver och lite olja. Detta ger kycklingen massor av smak och håller den fuktig. Vi har också ett alternativ för nötköttstaco. Nötköttet tillagas med lök, tomater och en blandning av mexikanska kryddor som oregano, paprika och cayennepeppar. Det är en kryddig och välsmakande fyllning som är en mängd - behagligare.
För att toppa tacosen lägger vi till riven ost. Vi brukar använda en blandning av cheddar och Monterey Jack. Osten smälter fint över den varma fyllningen och ger en krämig, ostliknande godhet. Vi lägger också till salsa, som kan vara mild, medium eller varm beroende på vad du föredrar. Den är gjord av färska tomater, lök, koriander, jalapenos och limejuice. Och en klick gräddfil ger en sval, krämig kontrast till tacosens kryddighet.
Nu, om du är på humör för något sött, har vi några fantastiska milkshakes. Basen i våra milkshakes är glass av hög kvalitet. Vi använder vaniljglass som utgångspunkt, som är gjord på mjölk, grädde, socker och vaniljextrakt. Den är rik och krämig, den perfekta grunden för våra shakes.
Vi erbjuder olika smaker av milkshakes. För en chokladmilkshake lägger vi till kakaopulver och lite chokladsirap. Kakaopulvret ger den en djup, chokladaktig smak, medan sirapen tillför en söt, klibbig godhet. Jordgubbsmilkshakes görs genom att tillsätta färska jordgubbar. Vi puréer jordgubbarna för att få en tjock, fruktig sås som blandas i glassen. Och till en bananmilkshake använder vi mogna bananer. De tillför en naturlig sötma och en krämig konsistens.
Om du är mer av en kaffemänniska, har vi dig också täckt. Vi använder kaffebönor av hög kvalitet för att brygga vårt kaffe. Bönorna kommer från olika regioner runt om i världen, som Colombia, Etiopien och Brasilien. Varje region har sin egen unika smakprofil. Colombianska bönor är kända för sin medium kropp och nötsmak, etiopiska bönor har en fruktig och blommig arom och brasilianska bönor är ofta fylliga och har en chokladsmak.
Vi rostar bönorna i huset för att säkerställa färskhet. Att rosta bönorna tar fram deras smaker och aromer. Efter rostning maler vi bönorna precis innan bryggning för att få en så fräsch kopp kaffe som möjligt. Vi använder en kommersiell espressomaskin för att göra espressoshots, som är basen för våra lattes, cappuccino och andra kaffedrycker. För lattes ångar vi mjölk för att skapa ett krämigt skum som läggs till espresson. Och vi kan lägga till smaker som kola, vanilj eller hasselnötssirap för dem som gillar sötare kaffe.
Om du är intresserad av att få en av våra fantastiskaToco Food Catering Trailerför att starta ditt eget food truck-företag eller behöver förnödenheter till din befintliga, har vi ocksåMiniburgare Concession TrailerochKaffe Trailer Food Truckalternativ. Vi letar alltid efter att få kontakt med nya entreprenörer inom food truck-scenen. Oavsett om du precis har börjat eller vill utöka din meny kan vi förse dig med högkvalitativa ingredienser och förstklassig utrustning. Hör av dig och låt oss prata om hur vi tillsammans kan göra din foodtruck till en framgång.
Referenser
- Lokala gårdsbroschyrer för information om inköp av nötkött
- Bageri recept för bulle ingredienser
- Egna receptböcker för kryddor, såser och milkshakes
- Informationsblad för leverantörer av kaffebönor